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ImageShack.usquesta semplicissima ma gustosa ricetta:
Girelle aromatiche alle zucchine
330 g di pasta da pane
120 g salame mantovano a fettine
2 zucchine
un ciuffo di basilico
uno spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
sale & pepe
Sbucciate l'aglio e tritatelo. Lavate il basilico, asciugatelo e spezzettatelo. Lavate le zucchine, pulitele e tagliatele a rondelle sottili. Soffriggete in 2 cucchiai d'olio l'aglio e il basilico, quindi unite le zucchine, regolate di sale, spolverizzate con una macinata di pepe e cuocete a fiamma vivace per 10 minuti. Poi spegnete il fuoco.
Stendete la paste da pane a uno spessore di 1/2 cm scarso, copritela con le zucchine tiepide e il salame e avvolgetela sul ripieno, sigillando bene i bordi.
Tagliate il rotolo a fette, adagiate queste ultime su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno caldo a 170 gradi per 20 minuti.
Mie modifiche:
- ho fatto il mio solito impasto da pane o pizza con 500 g di farina;
- ho cotto le zucchine con un pezzetto di cipolla affettata sottilmente invece dell'aglio;
- ho aggiunto anche un po' di mozzarella (non quella conservata nel liquido) grattugiata;
- ho spennellato le girelle con olio prima di mettere in forno a 220 gradi.
