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| Ingredienti
200 grammi di guanciale
q.b. di sale
pepe nero
80 grammi di pecorino
400 grammi di bucatini
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
350 grammi di salsa di pomodoro
1 peperoncino
Caratteristiche
Portata
PRIMO
Tempo di esecuzione
35 min
Difficoltà
Facile
Ricetta per persone
4
Regione
Lazio
Preparazione
Tagliare il guanciale a dadini e farlo rosolare in olio extravergine d'oliva, quindi aggiungere il peperoncino ed il pomodoro, regolare di sale e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Lessare i bucatini e scolarli ben al dente, ripassarli nella salsa. Spolverare di pecorino e pepe nero grattugiato al momento. Per rendere questa salsa ancora più gustosa, far rosolare la cipolla con il guanciale, aggiungere il vino bianco, alzare la fiamma per farlo evaporare, quindi procedere come sopra. |
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