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| Reginette alla Sorrentina
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di Pasta tipo Reginette
1 kg. di pomodori pelati
1 Cipolla
100 gr. di mozzarella
80 gr. di Caciocavallo
Basilico q.b.
Olio, Sale e Pepe
Preparazione:
Fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata finemente.
Poi aggiungete i pomodori pelati e il sale. Fate cuocere per circa mezz'ora.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa.
Infine unite il caciocavallo tritato grossolanamente e la mozzarella a dadini.
Appena il formaggio incomincia a filare aggiungete il basilico e servite.
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