Vanigliaementa |
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| Involtini di prosciutto agli asparagi
Preparazione
Lessare al dente gli asparagi, tagliare la parte legnosa e ricavare le punte.
Avvolgere ciascuna punta in 1/2 fettina di prosciutto e poi passarla nella farina.
A parte battere le uova con parmigiano, sale e pepe.
Passare gli involtini nell'uovo battuto e poi nel pangrattato, friggerli quindi in olio e burro e servire.
Ingredienti e dosi per 4 persone
* 1000 g di asparagi
* 100 g di prosciutto crudo
* 2 uova
* 50 g di formaggio parmigiano
* Burro
* Olio d'oliva
* Farina
* Pangrattato
* Sale
* Pepe
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