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| Fettuccine Alla Papalina
Ingredienti per 4 persone:
400 G Pasta Tipo Fettuccine Fresche 100 G Prosciutto Cotto 1/2 Cipolla 40 G Burro 150 G Piselli Freschi Sgranati 2 Uova 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe
Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe.
In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano.
Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano.
Spolverizzare con pepe e servire subito.
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