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| Risotto Ai Mirtilli
Ingredienti per 4 persone:
440 G Riso 60 G Mirtilli 40 G Burro 6 Cl Vino Rosso 12 Cl Latte Intero 100 Cl Brodo 30 G Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Pulite i mirtilli strofinandoli con molta delicatezza con un telo inumidito.
Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire su fuoco molto dolce per qualche minuto, mescolando.
Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire mescolando, poi aggiungete anche il vino e alzate la fiamma.
Quando il vino č evaporato iniziate ad aggiungere anche il brodo bollente a mestoli, unendone altro man mano che viene assorbito.
A cottura ultimata e a fornello spento unite latte sufficiente per un risotto 'all'onda'.
Mescolate e completate il piatto con qualche cucchiaiata di formaggio.
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